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써니사이드업(Sunny Side Up)이라는 말 들어보셨나요? 계란후라이 중에서도 노른자 부분을 살짝 익힌 상태를 말하는데요, 저는 이 단어를 처음 들었을 때 마치 햇살처럼 따뜻한 느낌과 동시에 마음속 깊은 곳에서부터 몽글몽글 올라오는 무언가가 느껴졌답니다!! 써니사이드업이란 계란후라이 중에서도 노른자 부분만을 익히지 않은 상태를 말해요!! 저는 반숙계란을 좋아해서 자주 해먹는데 여러분은 계란 후라이 어떻게 만들어 먹나요??
오늘은 써니사이드업(Sunny Side Up) 계란반숙 만드는 방법 에 대해서 알아보도록 하겠습니다!!^v^
◈써니사이드업(Sunny Side Up)이란?
써니사이드업이란 계란후라이 요리 중 하나로 한쪽면만 익혀서 먹는 계란반숙 방식입니다.
영어로는 Sunny side up 이라고 하는데요, 이 단어 자체로도 해가 뜨는 모양이라는 뜻을 가지고 있다고 합니다.
이렇게 이름만으로도 의미를 알 수 있는 음식들이 많이 있습니다.
◈써니사이드업 혹은 오버이지(over easy)란?
오버이지는 말 그대로 ‘더 쉽게’ 라는 뜻이에요. 즉, 흰자위 부분을 익히는 시간을 줄여서 좀 더 부드럽게 먹을 수 있도록 계란반숙의 한 방법이랍니다.
반면, 써니사이드업은 반대로 뒤집지 않고 윗면만 익힌 상태이기 때문에 sunny side up 이라는 이름이 붙었다고 하네요.
오버이지는 써니사이드업보다는 조금 더 익힌 형태라고 보시면 됩니다. 하지만 거의 완숙에 가까운 수준이라 흰자부분까지도 완전히 익은 상태입니다. 그래서 식감 자체에서는 큰 차이가 없어요.
다만, 흰자가 많이 익어서 부드러운 느낌이 덜하고 약간 퍽퍽하다는 점이 있겠네요. 반면, 써니사이드업은 노른자는 살짝 익히고 흰자는 다 익혀서 부드럽고 촉촉한 맛이 일품이랍니다.
◈써니사이드업 만드는 방법은?
먼저, 후라이팬에 기름을 두르고 열을 가하세요. 그리고 불을 약불로 줄인 후 팬 위에 계란을 깨트려 올려줍니다. 달걀이 완전히 잠기지 않도록 1/3~1/4 정도만 잠기게 해주세요. 이때 뒤집개나 젓가락 등으로 노른자를 터뜨리지 않고 그대로 익혀주는 게 포인트랍니다. 그런다음 뚜껑을 덮어주고 기다리면 끝! 너무 쉽죠?
너무 오래 익히면 오히려 안좋으니 적당히 익히신 후 접시에 옮겨 담으면 완성이에요! 그리고 소금간을 하지 않아도 충분히 맛있기 때문에 굳이 간을 안하셔도 됩니다.
◈기름 많이 넣으면 안되나요?
기름을 많이 넣는다고 해서 무조건 맛있는건 아닙니다. 오히려 기름맛밖에 안나서 맛이 없을수도 있어요.
적당한 양의 기름을 두르고 약불에 천천히 익혀주는것이 포인트랍니다.
◈노른자 터뜨리고 싶어요!
이건 개인 취향이지만 저는 살짝 터트려먹는걸 좋아해요. 위 사진처럼 젓가락으로 콕 찔러주면 됩니다.
대신 이렇게 하면 흰자가 조금 익어버려서 부드러운 식감보다는 쫄깃한 식감이 강해져요. 참고하세요!
오늘은 써니사이드업(Sunny Side Up) 계란반숙 만드는 방법에 대해서 알아보았습니다!!^ㅡ^ 먹는 것에서 오는 행복감이 정말 큰 비중을 차지하는데요!! 본인의 취향에 맞게 음식을 조리하여 먹는 다면 음식의 풍미를 좀더 느끼면서 맛있게 먹을 수 있답니다!!
저는 개인적으로 써니사이드업을 좋아하는데 이웃님들도 좋아하시나요? 혹시 좋아하신다면 제가 공유드린 팁 참고하셔서 맛있게 만들어드세요^^
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